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REF WAN4502734
Domaine de La Rectorie Col de Perdigué Syrah Collioure Crianza — Invecchiato in Botte 75 cl
Ricevilo Mercoledì 19 - Giovedi 20 Novembre.
SPEDIZIONE GRATUITA!
Español [ ES ]Aplican una maceración de unos días, hasta ahora idéntica a la vinificación de un vino tinto, la fermentación se detiene agregando al mosto, entre 7 y 10% de alcohol neutro, para detener la fermentación y luego se permite que la maceración continúe durante dos o tres semanas durante las cuales el alcohol extraerá los aromas de las uvas. Por lo tanto, el proceso es: uvas despalilladas trituradas colocadas en tanques, inicio de la fermentación; mutación después de unos días interrumpiendo la fermentación, la maceración continua durante dos o tres semanas. Estos vinos mutados en granos, como dicen los anglosajones, fortificados, determinan la peculiaridad de Banyuls porque tienen, gracias a esta vinificación, un sorprendente equilibrio de juventud. Además, los aromas de frutas rojas se mezclan perfectamente. El volumen y la cremosidad de los taninos de garnacha que enmascaran los azúcares, estando a menudo presentes en los vinos dulces. Este carácter vinoso les proporciona un gran aprecio entre los gourmets.
Históricamente, las uvas de las parcelas antiguas se recogían todas al mismo tiempo para vinificar a Banyuls. En 1977 todavía se recogieron uvas muy maduras en octubre, que tuvieron que ser prensadas rápidamente y fermentando durante unos días para, posteriormente, vivir una larga crianza en tanques en contacto con el aire. En 1993, Thierry & Marc decidió vinificar un vino blanco seco, procedente de estas parcelas, al recoger a mediados de agosto las garnachas grises y blancas maduras. Las garnachas y cariñanes negros no vendimiadas, se cosecharon una o dos semanas después, para hacer Collioure rojo o Banyuls. Hoy día se sigue practicando los mismos métodos y se ha creado una denominación, Collioure Blanc , en el año 2002. Las uvas se prensan directamente sin despalillar. Después de una noche en reposo, a temperaturas frescas, el mosto comienza a fermentar en barriles. Todos los días durante la fermentación, los barriles serán removidos, desde entonces hasta diciembre, este removido del interior de los toneles, se practicará una vez por semana. La frescura de este vino ha sorprendido mucho y sigue sorprendiendo.
| PRODUTTORE | Domaine de La Rectorie. |
|---|---|
| NOME | Col de Perdigué. |
| VARIETÀ |  Syrah. |
| PAESE D'ORIGINE |  Francia. |
| DENOMINAZIONE DI ORIGINE | A.O.C. Collioure. |
| CERTIFICAZIONE (UE)401/2010 | Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Collioure. |
| PESO | 1.500 gr. (1,5 Kg.). |
| TIPOLOGIA | Vino Rosso. A.O.C. Collioure. |
| VENDEMMIA / RACCOLTA | Attualmente commercializzato dal produttore.
|
| INVECCHIAMENTO | Crianza — Invecchiato in Botte |
| FORMATO | Bottiglia. |
| CAPACITÀ | 75 cl. |
| CONTENUTO DI ALCOL | 14.5% Vol. |
| TEMPERATURA DI CONSUMO | 5ºC - 7ºC. |
| CONSUMO | Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche. |
| COMMENTI | 28 Recensioni degli utenti. |
| VALUTAZIONE DEI CLIENTI | ★★★★★ ★★★★★ |
| RIFERIMENTO DEL PRODOTTO | WAN4502734 |
| PREZZO ATTUALE | 29,99 € |
| IMPORTO MINIMO DI ACQUISTO | 1 Unità. |
| POSIZIONE DI CONSERVAZIONE | Posizione laterale, bottiglia orizzontale. |
| TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE | Conservare a una temperatura costante da 10-17 ° C. Umidità deve essere costante intorno al 60-80%. |
| RACCOMANDAZIONI | Tenere preferibilmente lontano dalla luce. |
Consumo
5ºC - 7ºC
Nota visiva:
Bassa intensità, Sfumature arancioni, Menisco con tono di piastrelle e Riflessi lampone.
Nota olfattiva:
Cioccolato, Buccia d'arancia, Composta di frutti rossi e Leggere note lattiche.
Nota di degustazione:
Lucidato, Notevole persistenza e Potere del gusto.
Abbinamento consigliato
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PAESE D'ORIGINE:
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Ultimo aggiornamento: Lunedi, 22 Set 2025
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