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D.O.Ca. Priorat
Terroir al Límit
Terroir al Límit Dits del Terra Cariñena — 佳丽酿 Priorat 75 cl

免费送货 | 红葡萄酒 Terroir al Límit Dits del Terra D.O.Ca. Priorat 西班牙 Cariñena — 佳丽酿 75 cl

Terroir al Límit Dits del Terra Cariñena — 佳丽酿 Priorat 75 cl

瓶装 75 cl.

Cariñena — 佳丽酿

REF WAN4499145 EAN 8437014045055

3 评级.

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Terroir al Límit

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Primera etapa.

Proyecto purista que busca recuperar un estilo de vinos anterior a la revolución del Priorat,con una filosofía que rescata la expresión más pura de la Garnacha y la Cariñena. Dominik Huber y Eben Sadie cruzan sus caminos en el año 2000 gracias a la bodega Mas Martinet. Al año siguiente, el destino los vuelve a reunir tras pasar seis semanas vendimiando las uvas de la familia Pérez en Cims de Porrera. Estos dos hechos puntuales fraguan una amistad que les lleva a trabajar juntos durante dos meses en Sudáfrica y posteriormente a iniciar un proyecto personal en Priorat. Con la ayuda de la familia Pérez, que les permite comprar parte de sus uvas y elaborar en un pequeño rincón de su bodega, vinificaron su primer vino, el Dits del Terra 2001.

Segunda etapa.

Después de dos años de andadura en la bodega Cims de Porrera, se mudan a su propia bodega en la comarca de Torroja del Priorat, hasta que en 2007, cuando Dominik se establece definitivamente en Priorat, se inicia un segundo periodo en Terroir al Limit. Dominik se ha dado cuenta de que la combinación de madurez y concentración de las uvas, el proceso moderno de vinificación que busca la extracción y la crianza en barricas de 225 litros, no mostraba la autenticidad de esta región. Comienza a vendimiar antes, se deshace de las barricas pequeñas, y cambia la vinificación extractiva por un estilo más borgoñón: fermentación de los racimos enteros, sin despalillar, sin remontados, haciendo más una infusión que una extracción con las uvas. Empezó también a criar los vinos en cubas de 1200 a 3500 litros y barricas de 500 litros.

Tercera etapa.

La bodega entra en una tercera fase, en la que Eben Sadie decide concentrar su tiempo y esfuerzos en su bodega en Sudádrica y se desliga de Terroir al Limit. Por otro lado, pronto se dan cuenta de que no sería suficiente aplicar una viticultura orgánica y biodinámica para añadir tensión y vitalidad en sus vinos. El calentamiento global les ha forzado a poner toda su energía en la viticultura sostenible, en la creación de suelos llenos de vida, convirtiéndolos en esponjas capaces de retener el poco agua que reciben. La humedad y la vida en los suelos son los conductores del auténtico carácter del viñedo que quieren poder reconocer en sus vinos: ligeros y fluidos, con tensión y vitalidad, los verdaderos vinos de la región.

数据表

制片人	Terroir al Límit.
名	Dits del Terra.
种类	Cariñena — 佳丽酿.
出生国家	西班牙.
地理标志	D.O.Ca. Priorat.
(UE)401/2010认证	Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.
重量	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8437014045055
类型学	红葡萄酒. D.O.Ca. Priorat.
格式	瓶装.
容量	75 cl.
酒精含量	13.5% Vol.
食用温度	17ºC.
消费	建议饮用适量的酒精饮料，并有责任感地饮用酒精饮料.
评论	3 顾客评论.
客户评级	★★★★★ ★★★★★
产品参考	WAN4499145
目前的价格	74,99 €
最低购买金额	1 单位.
存储位置	横向位置，水平瓶.
储存温度	存储在一个恒定的温度- 17ºC. 恒定湿度约60-80%.
建议	最好远离光线.

品尝笔记 & 推荐配对

消费

17ºC

视觉品鉴笔记:
紫罗兰色边饰, 深紫色饰边和紫色反射.
嗅觉品鉴记录:
岩玫瑰, 白烟味, 花卉背景和木材和水果之间的平衡.
品酒笔记:
中等结构, 皮革纪念品, 出色的进攻和烤底.

推荐配对

鱼饭鱼汤苦黑巧克力浓郁的鱼

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