Vin Fortifié
France
A.O.C. Banyuls
Domaine de La Rectorie
Domaine de La Rectorie León Parce Garnacha — Grenache Banyuls Cuvée 75 cl

Envoi gratuit | Vin Fortifié Domaine de La Rectorie León Parce Cuvée A.O.C. Banyuls France Garnacha — Grenache 75 cl

Domaine de La Rectorie León Parce Garnacha — Grenache Banyuls Cuvée 75 cl

Bouteille 75 cl.

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Domaine de La Rectorie

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Español [ ES ]

Vinificación de Banyuls.

Aplican una maceración de unos días, hasta ahora idéntica a la vinificación de un vino tinto, la fermentación se detiene agregando al mosto, entre 7 y 10% de alcohol neutro, para detener la fermentación y luego se permite que la maceración continúe durante dos o tres semanas durante las cuales el alcohol extraerá los aromas de las uvas. Por lo tanto, el proceso es: uvas despalilladas trituradas colocadas en tanques, inicio de la fermentación; mutación después de unos días interrumpiendo la fermentación, la maceración continua durante dos o tres semanas. Estos vinos mutados en granos, como dicen los anglosajones, fortificados, determinan la peculiaridad de Banyuls porque tienen, gracias a esta vinificación, un sorprendente equilibrio de juventud. Además, los aromas de frutas rojas se mezclan perfectamente. El volumen y la cremosidad de los taninos de garnacha que enmascaran los azúcares, estando a menudo presentes en los vinos dulces. Este carácter vinoso les proporciona un gran aprecio entre los gourmets.

La vinificación de Collioure.

Históricamente, las uvas de las parcelas antiguas se recogían todas al mismo tiempo para vinificar a Banyuls. En 1977 todavía se recogieron uvas muy maduras en octubre, que tuvieron que ser prensadas rápidamente y fermentando durante unos días para, posteriormente, vivir una larga crianza en tanques en contacto con el aire. En 1993, Thierry & Marc decidió vinificar un vino blanco seco, procedente de estas parcelas, al recoger a mediados de agosto las garnachas grises y blancas maduras. Las garnachas y cariñanes negros no vendimiadas, se cosecharon una o dos semanas después, para hacer Collioure rojo o Banyuls. Hoy día se sigue practicando los mismos métodos y se ha creado una denominación, Collioure Blanc , en el año 2002. Las uvas se prensan directamente sin despalillar. Después de una noche en reposo, a temperaturas frescas, el mosto comienza a fermentar en barriles. Todos los días durante la fermentación, los barriles serán removidos, desde entonces hasta diciembre, este removido del interior de los toneles, se practicará una vez por semana. La frescura de este vino ha sorprendido mucho y sigue sorprendiendo.

Fiche technique

PRODUCTEUR	Domaine de La Rectorie.
NOM	León Parce.
VARIÉTÉ	Garnacha — Grenache.
PAYS D'ORIGINE	France.
DÉNOMINATION D'ORIGINE	A.O.C. Banyuls.
ATTESTATION (UE)401/2010	Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Banyuls.
POIDS	1.500 gr. (1,5 Kg.).
TYPOLOGIE	Vin Fortifié. A.O.C. Banyuls.
MILLÉSIME / RÉCOLTE	Actuellement commercialisé par le producteur. Ce produit n'est pas identifié ou fourni dans un millésime spécifique. L'image du produit ainsi que son étiquette peuvent ne pas correspondre à l'identification du millésime ou à d'autres caractéristiques et détails du produit en vente. Si vous le souhaitez, nous pouvons vous fournir ces informations, et bien sûr, Vous pouvez demander une récolte spécifique et nous mettrons tout en œuvre pour vous satisfaire.
FORMAT	Bouteille.
CAPACITÉ	75 cl.
TAUX CONTENU ALCOOLIQUE	17.5% Vol.
CLASSE	Cuvée.
TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION	9ºC - 11ºC.
LA CONSOMMATION	Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.
RÉFÉRENCE DU PRODUIT	WAN4502737
PRIX ACTUEL	26,99 € . Ce produit est temporairement indisponible.
POSITION DE STOCKAGE	Position latérale, bouteille horizontale.
TEMPÉRATURE DE STOCKAGE	Stocker à une température constante de 10-17ºC. Humidité constante autour de 60-80%.
RECOMMANDATIONS	Garder de préférence loin de la lumière.

Notes de dégustation & Mariage recommandé

La consommation

9ºC - 11ºC

Note visuelle de dégustation:
Ambre intense, Réflexions vieil or et Ton ambre.
Note olfactive:
Notes iodées, Raisins secs, Fruits mûrs et Fond de tabac à pipe.
Note de dégustation:
Fruité, Velouté et Glycérique.

Mariage recommandé

Viandes blanches viandes Yaourt Desserts mi-sucrés

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Dernière mise à jour: Mercredi, 21 Mai 2025
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