Vinho Tinto
Espanha
Castela-Mancha
D.O. Manchuela
Ponce
Ponce J. Antonio La Casilla Estrecha Bobal Manchuela Crianza 75 cl

Envio grátis | Vinho Tinto Ponce J. Antonio La Casilla Estrecha Crianza D.O. Manchuela Castela-Mancha Espanha Bobal 75 cl

Ponce J. Antonio La Casilla Estrecha Bobal Manchuela Crianza 75 cl

Garrafa 75 cl.

REF WAN4559694 EAN 8437008527055

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Bodegas y Viñedos Ponce

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La bodega.

Bodegas y Viñedos Ponce es una bodega familiar trabaja exclusivamente con uva bobal de la denominación de origen Manchuela. Todos los trabajos de cultivo de la uva y elaboración del vino se hacen de forma artesanal, según las directrices del cultivo biodinámico, es decir cultivo 100% ecológico que aprovecha las fuerzas y ciclos de la naturaleza para extraer los mejores resultados de las cosechas.

Nuestro viñedo.

La familia contaba en 2005 con 17 hectáreas propias que junto con las que se han ido adquiriendo por contratos con viticulturas en la actualidad trabajamos nosotros mismos un total de 35 hectáreas de la variedad bobal con una edad del viñedo desde los 30 a los 85 años.Todo el viñedo se trabaja de forma tradicional, poda en vaso y casi exento de cualquier tratamiento químico, solamente se trata con azufre. Nuestro viñedo está situado a una altitud de 700-820 metros sobre el nivel del mar con suelo en su mayoría arcillo-calcáreo exceptuando algunas parcelas en las que predomina la caliza .En la actualidad con las nuevas parcelas que hemos adquirido tenemos un total de 32 parcelas diferentes por lo cual tenemos muchas opciones para conseguir lo que buscamos en cada uno de nuestros vinos. Actualmente la edad media de nuestro viñedo es de aproximadamente 50 años.

La vendimia.

Una vez estimado el momento idóneo para la vendimia, comienza la recolección de la uva que se realiza tan sólo por la mañana, para asegurar que la entrada de uva en bodega se produce a baja temperatura. La recolección se realiza manualmente en cajas, por los propietarios y sus familiares,
quienes comienzan con la selección del fruto en la propia viña, descartando aquella que no consideren apta para la calidad de sus vinos. Entre principios de septiembre y hasta casi finales
de octubre, se recoge la uva de forma escalonada, en función de parcelas, ya que se vinifican por separado, para tratar de aportar distintos matices a los vinos. Una vez se encuentra la uva en la bodega, se introduce en una cámara frigorífica con la finalidad de bajar su temperatura hasta aproximadamente 10ºC. El rendimiento máximo de vendimia por día es de 4.000 Kgs, que son los necesarios para llenar una de las cubas donde va a transcurrir la fermentación alcohólica de los mostos, y donde se tratará de respetar y potenciar los matices aportados por cada viñedo.

Elaboración.

Durante todo el proceso de vinificación se mantiene una pauta indiscutible, el total respeto a la uva. Al igual que en el viñedo, en la bodega se trabaja de forma tradicional mediante pisados y suprimiendo la utilización de bombas, salvo en el sangrado. La duración de la maceración depende del vino que queramos obtener siempre buscando vinos frescos, largos y equilibrados. El prensado se realiza mediante una pequeña prensa vertical la cual es cargada de forma manual para no alterar lo más mínimo el mosto. Los rendimientos obtenidos son muy bajos para no extraer sabores ni aromas que puedan resultarnos desagradables. En ninguno de nuestros vinos utilizamos levaduras seleccionadas, la fermentación alcohólica es inducida por la flora autóctona presente en la uva. De igual forma, no es aportado ningún tipo de aditivo tan sólo adicionamos una pequeña dosis de sulfuroso en el momento del encubado.

Ficha técnica

PRODUTOR	Ponce (Bodegas y Viñedos Ponce).
NOME	Ponce J. Antonio La Casilla Estrecha.
VARIEDADE	Bobal.
PAÍS DE ORIGEM	Espanha.
REGIÃO DE ORIGEM	Castela-Mancha.
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM	D.O. Manchuela.
CERTIFICAÇÃO (UE)401/2010	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manchuela.
PESO	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8437008527055
TIPOLOGIA	Vinho Tinto. D.O. Manchuela.
VINDIMA / COLHEITA	Atualmente comercializado pelo produtor. Este produto não é identificado ou fornecido em uma safra específica. A imagem do produto, bem como o seu rótulo, pode não corresponder à identificação da colheita ou a outras características e detalhes do produto para venda. Se desejar, podemos fornecer esta informação, e claro, Você pode solicitar uma colheita específica e faremos todos os esforços para satisfazê-lo.
ENVELHECIMENTO	Crianza
FORMATO	Garrafa.
CAPACIDADE	75 cl.
CONTEÚDO ALCOÓLICO	13.5% Vol.
FILTRAÇÃO	Sem filtragem, processamento natural, por isso pode ter sedimentos naturais e precipitação.
TEMPERATURA DE CONSUMO	15ºC - 17ºC.
CONSUMO	Recomenda-se um consumo moderado e responsável de bebidas alcoólicas.
AVALIAÇÕES	1 Avaliação do usuário.
AVALIAÇÃO DO USUÁRIO	★★★★★ ★★★★★
REFERÊNCIA DO PRODUTO	WAN4559694
PREÇO ATUAL	29,99 €
QUANTIDADE MÍNIMA DE COMPRA	1 Unidade.
POSIÇÃO DE ARMAZENAMENTO	Posição lateral, garrafa horizontal.
TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO	Armazenar a uma temperatura constante de 10-17ºC. Umidade constante em torno de 60-80%.
RECOMENDAÇÕES	Mantenha de preferência longe da luz.

Notas de prova & Emparelhamento recomendado

Consumo

15ºC - 17ºC

Nota visual:
Brilhante, vermelho cereja, Intenso e Limpo.
Nota olfativa:
Intenso, Aromas frutados, Notas leitosas, Alcaçuz, Notas picantes, Fruta vermelha madura e Notas de envelhecimento.
Nota de degustação:
Fresco, Aromas frutados, Notas picantes, Elegante, Ambicioso, Final longo, Taninos sedosos e Acidez bem integrada.

Emparelhamento recomendado

Carnes vermelhas Foie Tempuras

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Ultima atualização: Quarta-feira, 21 Mai 2025
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