Vin Fortifié
Espagne
Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Valdespino
Valdespino Tío Mateo Palomino Fino Jerez-Xérès-Sherry 75 cl

Envoi gratuit | Vin Fortifié Valdespino Tío Mateo D.O. Jerez-Xérès-Sherry Andalousie Espagne Palomino Fino 75 cl

Valdespino Tío Mateo Palomino Fino Jerez-Xérès-Sherry 75 cl

Bouteille 75 cl.

REF WAN4569059 EAN 8412449104591

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Grupo Estévez SA

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Español [ ES ]

Fermentación.

Bodegas Valdespino, una de las bodegas más antiguas de Jerez y perteneciente al Grupo Estévez, es elaboradora de vinos míticos en esta D.O., como es el caso de su famoso Sacristía, desde 1910. Su fino Inocente es un vino atípico por la elaboración artesanal y fiel a la tradición de que todavía goza. Procedente de un único pago, Machamudo, es el único que todavía fermenta en botas de roble de 500 litros, lo normal, en nuestros días, es que fermenten en depósitos de acero inoxidable de unos 50.000 litros, y tiene 10 criaderas, cuando lo normal es de dos a tres. El edificio de Valdespino fue construido en el año 2000 y alberga 20.000 botas jerezanas de roble americano, donde se crían todos los vinos de la bodega: Finos, Amontillados, Olorosos, Cream y Pedro Ximénez. Parte del Grupo Bodeguero José Estévez, la bodega Valdespino elabora Inocente, uno de los vinos jerezanos más reconocidos en el mundo.

Historia.

La bodega Valdespino es una de las más tradicionales y antiguas de Jerez de la Frontera. La relación de la familia Valdespino, dueña de la bodega, con el vino jerezano se remonta al s. XIII, aunque la bodega no se comenzó a construir sino hasta 1875. En el año 1910, a poco de comenzado el siglo pasado, la familia Valdespino registró, con mucho tino, “Sacristía” como marca comercial. De esta forma consiguieron tener la protección legal que brinda el registro de marcas y patentes. En el año 1999 el Grupo Bodeguero José Estévez adquirió la bodega Valdespino sin los cascos que la misma poseía en el centro de Jerez, lo que llevó a la construcción de una nave en el edificio que tiene el grupo. Allí se trasladaron 25.000 botas que fueron desmontadas y vueltas a montar.

El pago.

El Pago Macharnudo. El cultivo de vid en este pago se remonta al s. XIII, por lo que es uno de los pagos más tradicionales de España. Ya desde el s. XIX, Macharnudo era un referente mundial en lo que a vinos jerezanos respecta. El pago es uno de los más elevados del Marco; se encuentra ubicado a 135 metros sobre el nivel del mar y goza de una orientación que mira al mar, por lo que sus viñedos reciben todos los beneficios de los vientos del Poniente. El suelo es completamente albarizo, lo que lo hace perfecto para el cultivo de la vid. Todas estas características hacen que los vinos que nacen de este pago se destaquen por su gran personalidad, mineralidad y potencia.

Productos.

De entre los vinos que elabora Valdespino, se destaca el vino fino Inocente, elaborado con uvas de una sola viña del Pago de Macharnudo. Este es el único vino que aún cursa su etapa de fermentación en botas de roble de aproximadamente 500 litros. Además, tiene 10 criaderas. El Amontillado Tío Diego es otro clásico jerezano que se elabora de manera tradicional a partir de las uvas del Pago y con el método de criaderas y solera. Con un exquisito bouquet de avellanas, un oscuro color ámbar y un paladar seco y equilibrado es ideal para acompañar carnes de caza. Otros vinos de la bodega:
Amontillado del Príncipe.
Amontillado Medium Contrabandista.
Manzanilla la Guita.
Oloroso Almirante.

Fiche technique

PRODUCTEUR	Valdespino (Grupo Estévez SA).
NOM	Valdespino Tío Mateo.
VARIÉTÉ	Palomino Fino.
PAYS D'ORIGINE	Espagne.
RÉGION D'ORIGINE	Andalousie.
DÉNOMINATION D'ORIGINE	D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
ATTESTATION (UE)401/2010	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
POIDS	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8412449104591
TYPOLOGIE	Vin Fortifié. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
FORMAT	Bouteille.
CAPACITÉ	75 cl.
TAUX CONTENU ALCOOLIQUE	15% Vol.
TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION	7ºC - 10ºC.
LA CONSOMMATION	Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.
ÉVALUATIONS	6 Notes des utilisateurs.
NOTE DE L'UTILISATEUR	★★★★★ ★★★★★
RÉFÉRENCE DU PRODUIT	WAN4569059
PRIX ACTUEL	9,99 €
MONTANT MINIMUM D'ACHAT	1 Unité.
POSITION DE STOCKAGE	Position latérale, bouteille horizontale.
TEMPÉRATURE DE STOCKAGE	Stocker à une température constante de 10-17ºC. Humidité constante autour de 60-80%.
RECOMMANDATIONS	Garder de préférence loin de la lumière.

Notes de dégustation & Mariage recommandé

La consommation

7ºC - 10ºC

Note visuelle de dégustation:
Sûr, Couleur rubis, Bordure ambrée et Nouveaux reflets dorés.
Note olfactive:
Notes de pâtisserie, Caramel doux et Notes de café.
Note de dégustation:
Enveloppe, Alcool, Fruits secs et En pleine attaque.

Mariage recommandé

Fondue au fromage Accompagnement des cafés aromatiques Gâteaux au chocolat Glace à la pastèque

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Politique de retour.
Dernière mise à jour: Mercredi, 21 Jan 2026
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6 Évaluations
★★★★★
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( Pendant les derniers 90 jours )

ça fait 4e jours!

Sabor muy satisfactorio, una muy buena relación calidad-precio.

Victor Manuel Rodriguez, 26 Mai 2026

1 mois auparavant!

Es muy sorprendente, de gran valor por su precio. Lo llevo bebiendo desde hace años y nunca es decepcionante.

Albert Reparaz, 21 Avr 2026

2 mois auparavant!

El parece un hermano pequeño, pero no se queda atrás y no me extraña, se va de los estandáres.

Jose M Ramirez, 14 Avr 2026

2 mois auparavant!

Para disfrutar de un producto excelente y bien rematado

Alberto Paniagua, 13 Avr 2026

2 mois auparavant!

Realmente uno se sorprende al comprobar que no hay que gastar demasiado para degustar un generoso fortificado agradable. Al probarlo uno queda gratamente satisfecho. Lo recomiendo sin lugar a dudas.

Jorge Mora, 08 Avr 2026

2 mois auparavant!

¡Lo probamos por primera vez y estábamos tan emocionados que tuvimos que pedirlo en la web! ¡Lo pediremos más a menudo!.

Angel Z., 20 Mar 2026

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